Biscuit sans gluten : Recette facile en 15 minutes

Et si vous prépariez des biscuits sans gluten irrésistibles en moins de temps qu’il n’en faut pour répondre à un e-mail ? Avec près de 3 millions de Français concernés par un régime sans gluten, ces douceurs ne sont plus réservées aux intolérants ! Ces biscuits, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, prouvent que le « sans gluten » rime avec gourmandise. Bien plus rapides que notre gâteau au chocolat sans gluten, ils sont idéaux pour les petites faims pressées. Alors, prêt à chambouler vos habitudes avec des ingrédients simples ? Let’s go ! 🍪

C’est quoi un biscuit sans gluten ?

« Un biscuit sans gluten, est-ce vraiment un biscuit digne de ce nom ? » Absolument ! Imaginez un mariage parfait entre le croquant d’un spéculoos et le moelleux d’un cookie, mais sans une once de blé. Comme le disait ma tante Geneviève : « Le secret, c’est d’oublier qu’il est sans gluten ! ». Ces biscuits, nés d’un mélange astucieux de farines alternatives (riz, sarrasin, châtaigne), séduisent même les plus récalcitrants. Curieux de percer le mystère ? La suite va vous régaler !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

1. Un goût qui bluffe : Des notes de vanille et de miel qui évoquent les biscuits de l’enfance.
2. Express : 15 minutes chrono (préparation + cuisson), soit le temps d’une chanson !
3. Économique : 2 à 3 fois moins cher qu’en magasin.
4. Ultra-adaptable : Végane, sans lactose, ou même sans sucre – à vous de choisir.
   Et pour les adeptes du salé-sucé, notre cake salé sans gluten vous attend en complément.

Comment préparer vos biscuits sans gluten

Aperçu express

Un jeu d’enfant en trois étapes : mélanger, façonner, cuire. Aucun robot nécessaire – un saladier et vos mains suffisent !

Biscuit sans gluten

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• Total Time: 22 minutes

Ingredients

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Ingrédients (pour 15 biscuits)

• Mélange sec :
  • 200 g de farine sans gluten (50% riz, 50% maïs)
  • 50 g de fécule de pomme de terre (pour le moelleux)
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
• Mélange humide :
  • 120 g de beurre doux (ou 100 g d’huile de coco pour les véganes)
  • 80 g de sucre de coco (ou 60 g de miel liquide)
  • 1 œuf (ou 1 c. à soupe de graines de chia + 3 c. d’eau)

 

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Mélangez les secs : Dans un saladier, tamisez farine, fécule, bicarbonate et sel.
3. Crémage express : Fouettez le beurre mou (ou l’huile) avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf (ou le substitut chia).
4. Union des deux mélanges : Incorporez les ingrédients secs aux humides sans trop travailler la pâte (stop dès qu’elle est homogène !).
5. Façonnage : Formez des boules de 4 cm, aplatissez-les légèrement sur une plaque avec papier cuisson.
6. Cuisson : 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes avant dégustation.

 

• Author: valerie
• Prep Time: 10
• Cook Time: 12

Accords gourmands

• Boissons : Un café latte au lait d’avoine ou un thé noir Earl Grey.
• En-cas healthy : Une compote de poire maison ou des tranches de pomme caramelisées.
• Version festive : Nappez-les de chocolat noir à 70% et saupoudrez de fleur de sel.

Astuces de pro pour un résultat parfait

• Texture trop collante ? Ajoutez 1 c. à soupe de fécule de maïs.
• Cuisson optimale : Sortez les biscuits dès qu’ils sont dorés – ils durcissent en refroidissant.
• Personnalisation : Incorporez des pépites de chocolat sans gluten ou des zestes de citron pour une touche originale.
• FAQ express :
  • « Puis-je utiliser de la farine de pois chiche ? » Oui, mais réduisez-la à 50 g pour éviter un goût trop prononcé.
  • « Conservation ? » 1 semaine dans une boîte hermétique.

Conservation et réchauffage

• Congélation : Étalez la pâte crue entre deux feuilles de papier cuisson, congelez, puis découpez à la demande (3 mois max).
• Réchauffer : 5 min à 160°C pour retrouver le croustillant.
• À savoir : Ces biscuits se bonifient légèrement le lendemain grâce à la redistribution des huiles.

FAQs

Quel biscuit ne contient pas de gluten ?

Les biscuits sans gluten les plus courants incluent :

• Les biscuits à base de farines alternatives (riz, maïs, sarrasin, ou mélanges sans gluten).
• Les sablés sans gluten du commerce (vérifiez les labels « sans gluten » comme la certification AFDIAG).
• Les recettes maison utilisant de la fécule (tapioca, pomme de terre) pour une texture légère.
  Astuce : Privilégiez les marques spécialisées (Schar, Bjorg) ou faites-les vous-même pour éviter les traces de gluten !

Quels sont les 3 aliments interdits dans le régime sans gluten ?

Les 3 aliments à bannir sont :

1. Le blé (et ses dérivés : farine, semoule, boulgour).
2. L’orge (présent dans certaines boissons maltées ou soupes).
3. Le seigle (pain de seigle, certaines bières).
   Attention : Méfiez-vous aussi des aliments transformés (sauces, plats préparés) qui contiennent souvent du gluten caché.

Comment remplacer les biscuits ?

Optez pour des alternatives saines et sans gluten :

• Biscuits maison : Utilisez des farines de coco, d’amande, ou des mélanges sans gluten.
• Snacks naturels : Fruits secs (dattes, abricots), noix, ou galettes de riz soufflé.
• Achats malins : Choisissez des biscuits certifiés sans gluten en magasin bio.
  Notre conseil : Essayez notre recette de biscuits sans gluten en 15 minutes pour une version gourmande et rapide !

Quelles friandises sans gluten ?

Craquez sans culpabilité avec :

• Chocolat noir (à partir de 70% de cacao, souvent sans gluten).
• Bonbons : Guimauves (vérifiez l’absence de blé), dragées pure sucre.
• Pâtes de fruits ou miels artisanaux (sans additifs).
• Crèmes glacées : Sorbets ou glaces à base de lait végétal (lisez les étiquettes).
  Top marques : Haribo (certains produits), Candy Tree, ou les chocolats Lindt Excellence.

À vous de jouer !

Ces biscuits sans gluten sont bien plus qu’une alternative – c’est une invitation à la créativité ! Partagez vos versions sur Instagram avec #BiscuitSansGlutenMagique, et gagnez peut-être une place dans nos stories. Et si vous avez aimé ce format express, notre granola maison en 10 minutes va vous épater… 😉

Conclusion

Vous l’aurez compris : les biscuits sans gluten n’ont rien à envier à leurs cousins traditionnels ! Que ce soit pour des raisons de santé, d’envie gourmande ou de curiosité culinaire, cette recette express en 15 minutes est une porte ouverte vers des pauses café sans culpabilité. Avec des ingrédients accessibles, une adaptabilité infinie (végane, sans lactose, pauvre en sucre) et un coût maîtrisé, ces biscuits prouvent que le « sans gluten » rime avec plaisir et simplicité.

N’attendez plus pour tester cette recette et la personnaliser selon vos envies ! Partagez vos créations sur les réseaux avec #GlutenFreeMagic – nous adorons découvrir vos interprétations. Et si vous avez aimé ce format rapide, plongez sans tarder dans notre granola maison en 10 minutes ou notre fondant au chocolat sans gluten pour continuer l’aventure.

Le mot de la fin : La cuisine sans gluten n’est pas une contrainte, mais une invitation à innover. Alors, à vos fourneaux, et que le croustillant soit avec vous ! 🍪✨