Étapes de Préparation

1. Préchauffez le Four

• 210°C (thermostat 7) en mode convection naturelle.

2. Étalez la Pâte

• Farinez le plan de travail avec de la fécule de maïs.
• Étalez chaque disque en un cercle de 25 cm.

3. Préparez la Crème

• Dans un saladier, mélangez énergiquement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Montez la Galette

• Déposez la crème sur le premier disque en laissant 2 cm de bordure.
• Glissez la fève (option : fève en céramique réutilisable).
• Recouvrez avec le second disque, soudez les bords en les repliant vers l’intérieur.

5. Décorez

• Dessinez des motifs en escargot avec un couteau.
• Badigeonnez de lait d’amande pour une dorure parfaite.

6. Cuisson Express

• Enfournez 18-20 min jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Astuce de Pro :
“Pour un feuilletage optimal, travaillez la pâte froide et évitez de trop la manipuler.”