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Lasagnes sans Gluten

Lasagnes sans Gluten

  • Total Time: 1h10
  • Yield: 6 personnes 1x

Ingredients

Scale

Pour les lasagnes sans gluten

🍝 Pâtes et base

  • 12 feuilles de lasagnes sans gluten (précuites, marque Schär ou Barilla)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour huiler le plat)

🍅 Sauce bolognaise

  • 500 g de bœuf haché maigre ou 300 g de lentilles corail cuites (version veggie)
  • 400 g de pulpe de tomates (bio, sans sucres ajoutés)
  • 1 oignon jaune (émincé finement)
  • 2 gousses d’ail (pressées)
  • 1 carotte (râpée)
  • 1 branche de céleri (haché)
  • 1 c. à café d’origan séché
  • Sel et poivre noir (à ajuster)

🥛 Béchamel sans lactose

  • 50 g de beurre végétal (type Miyoko’s)
  • 50 g de farine de riz ou [farine sans gluten pour béchamel] (mélange maïzena + riz)
  • 500 ml de lait d’amande non sucré
  • Noix de muscade râpée (une pincée)

🧀 Topping

  • 100 g de fromage râpé sans lactose (Violife ou alternative vegan)
  • Feuilles de basilic frais (pour la décoration)

Substitutions et astuces

  • Viande : Remplacez le bœuf par du [substitut végétal pour bolognaise] (soja texturé ou champignons hachés).
  • Légumes : Ajoutez des courgettes en lamelles pour des couches supplémentaires.
  • Béchamel : Utilisez du lait de coco pour plus de richesse, ou de la [crème de noix de cajou maison].
  • Fromage : Omettez-le pour une version 100% végétalienne.

Préparations préalables :

  • Rincer les lentilles corail à l’eau froide si vous optez pour la version veggie.
  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

prep lasagnes sans gluten​

Instructions

Étape 1 : Préchauffez et préparez le plat

 

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Huilez légèrement un plat rectangulaire (20×30 cm) avec de l’huile d’olive. Astuce anti-collage : Étalez une fine couche de sauce tomate au fond avant d’ajouter les premières pâtes.

 

Étape 2 : Préparez la sauce bolognaise

 

  1. Faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans une poêle avec un filet d’huile, 5 min à feu moyen.
  2. Ajoutez le bœuf haché (ou les lentilles) et faites dorer 8-10 min. Version veggie : Remplacez par des champignons hachés pour un goût umami.
  3. Incorporez la pulpe de tomates, l’origan, sel et poivre. Laissez mijoter 15 min à couvert. Sensory cue : La sauce doit être épaisse et aromatique.

Étape 3 : Réalisez la béchamel sans lactose

 

  1. Faites fondre le beurre végétal dans une casserole. Ajoutez la farine de riz et fouettez 2 min pour un roux blond.
  2. Versez le lait d’amande progressivement en fouettant. Portez à ébullition jusqu’à épaississement. Astuce : Une pincée de noix de muscade relève le goût !

Étape 4 : Assemblez les lasagnes sans gluten

 

  1. Montez les couches dans l’ordre :
    • Feuilles de lasagnes (recouvrez bien les bords).
    • Sauce bolognaise (étalez une couche généreuse).
    • Béchamel (à l’aide d’une spatule pour ne pas déchirer les pâtes).
      Répétez 3 fois.
  2. Terminez par de la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 5 : Enfournez et laissez reposer

  1. Cuisson : Enfournez 35-40 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
  2. Repos crucial : Laissez reposer 10 min avant de découper. Pourquoi ? Cela stabilise les couches pour des parts nettes.

 

prepa lasagnes sans gluten​

  • Author: valerie
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 40 minutes
  • Category: Plat principal
  • Method: Au four
  • Cuisine: Italienne revisitée
  • Diet: Gluten Free

Nutrition

  • Serving Size: 420 kcal
  • Sugar: 8 g
  • Sodium: 620 mg
  • Fat: 18 g
  • Saturated Fat: 6 g
  • Carbohydrates: 45 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 22 g
  • Cholesterol: 45 mg

Keywords: Lasagnes sans Gluten