Ingredients
Scale
- 50 g de beurre (ou 3 c.à.s d’huile de coco pour une version vegan)
- 50 g de farine sans gluten
- 500 ml de lait (animal ou végétal)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, à feu moyen-doux.
- Incorporez la farine en pluie tout en fouettant vigoureusement pour former un roux blond (2-3 min).
- Versez le lait progressivement : Ajoutez-le par petites quantités (environ 100 ml à la fois) en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Cuisez à feu doux : Continuez à remuer pendant 5-7 min jusqu’à ce que la sauce épaississe. La texture doit napper le dos d’une cuillère.
- Assaisonnez : Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez si nécessaire.
Notes
Matériel recommandé :
- Casserole antiadhésive
- Fouet en silicone
- Balance de cuisine pour un dosage précis
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Diet: Gluten Free