Ingredients
Scale
🌾 La Base
- 300 g de riz à sushi (short grain) : Le secret d’un riz moelleux et collant. Alternative : riz rond classique (moins traditionnel mais fonctionnel).
- 360 ml d’eau : Pour la cuisson du riz.
- 2 c.à.s de vinaigre de riz : Alternatives veganes pour onigiri → Jus de citron + 1 c.à.c de sucre.
- 1 c.à.c de sel : Pour assaisonner le riz.
🎏 Garnitures (Choisissez Votre Camp !)
- Classique :
- 100 g de saumon cuit émietté (ou thon en boîte égoutté).
- 2 c.à.s de mayonnaise japonaise (ou mayo classique).
- Vegan :
- 80 g de tofu fumé mariné dans 1 c.à.s de sauce soja.
- ½ avocat en cubes + quelques gouttes de citron vert.
- Original :
- 4 umeboshi (prunes salées) → [ingrédients japonais online] si introuvable, utilisez de la tapenade.
🌿 Assaisonnement & Déco
- 4 feuilles de nori prédécoupées en bandes. Alternative : feuilles de laitue pour une version crue.
- 1 c.à.s de graines de sésame (blanc ou noir) : Pour le croquant.
- Furikake (optionnel) : Mélange d’algues, sésame et bonite séchée.
🍱 Accessoires Utiles
- Eau salée (1 verre d’eau + 1 c.à.c de sel) → Pour humidifier les mains.
- Film alimentaire ou moule à onigiri ([ustensiles cuisine japonaise]).
Instructions
Étape 1 : Cuisez le Riz Comme un Pro
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Astuce débutant : Utilisez une passoire fine pour éviter de perdre des grains !
- Cuisez dans un rice cooker ou une casserole :
- Rice cooker : Ajoutez l’eau, lancez le mode « cuisson rapide ».
- Casserole : Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 15 min. Éteignez et laissez reposer 10 min sans ouvrir.
👉 Sensoriel : Le riz doit être moelleux, légèrement collant, avec un parfum doux de noisette.
Étape 2 : Assaisonnez le Riz (Le Secret des Sushis !)
- Mélangez délicatement le riz chaud avec le vinaigre de riz et le sel dans un grand bol en bois. Utilisez une spatule en bois pour ne pas écraser les grains.
- Éventez le riz 5-10 min avec un éventail (ou un magazine) pour le rendre brillant.
Étape 3 : Façonnez Vos Onigiri Recette Avec Soin
- Humidifiez vos mains dans le bol d’eau salée pour éviter que le riz ne colle.
- Formez des boules :
- Prenez une poignée de riz.
- Creusez un trou au centre, ajoutez 1 c.à.c de garniture (saumon, umeboshi…).
- Refermez en serrant fermement pour une forme triangulaire ou ronde.
👉 Conseil perso : Si ça colle trop, utilisez du film alimentaire comme gant !
Étape 4 : Enrobez d’Algue Nori (La Touche Finale !)
- Enroulez une bande de nori autour de chaque onigiri. 👉 Sensoriel : Le contraste croquant du nori et du riz fondant est magique !
- Saupoudrez de sésame ou de furikake pour une déco gourmande.
Étape 5 : Servez ou Conservez (Meal Prep Friendly !)
- Dégustez immédiatement avec une touche de sauce soja.
- Conservez 2 jours au frigo dans une boîte hermétique, ou congelez jusqu’à 1 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée / Snack
- Method: Cuisson au rice cooke
- Cuisine: Japonaise
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 onigiri (80-90g)
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 0,2g
- Sodium: 120mg
- Fat: 2g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0,5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: onigiri recette