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Quiche sans gluten

Quiche sans gluten

les Ingrédients de Quiche sans gluten

  • Total Time: 45
  • Yield: 6 personnes 1x

Ingredients

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Pour la pâte :

  • 150 g de farine de riz : Neutre en goût, elle apporte une texture légère.
  • 50 g de farine de sarrasin : Riche en protéines et en magnésium, elle ajoute un croquant unique.
  • 1 œuf (ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. d’eau pour une version vegan) : Lie la pâte sans gluten.
  • 60 ml d’huile d’olive : Pour une pâte moelleuse et non sèche.
  • 2 c. à café de sel : Rehausse les saveurs.

Pour la garniture :

  • 3 œufs (ou 200 g de tofu soyeux pour les vegans) : Crémeux et structurant.
  • 200 ml de crème d’amande : Alternative légère à la crème fraîche.
  • 1 courgette râpée : Apporte humidité et douceur.
  • 1 poignée d’épinards frais : Riches en fer et vitamines.
  • 50 g de fromage râpé sans lactose (optionnel) : Pour les amateurs de fromage.
  • Sel, poivre, muscade : Épices incontournables pour une quiche réussie.

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Préparez la pâte :
    • Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, l’œuf (ou le substitut de lin) et l’huile d’olive.
    • Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Si elle est trop friable, ajoutez 1 c. à soupe d’eau.
    • Étalez-la sur un plan de travail fariné (utilisez de la farine de riz) et foncez un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
    • Enfournez 10 minutes pour une pré-cuisson.
  3. Préparez la garniture :
    • Dans un bol, battez les œufs (ou le tofu) avec la crème d’amande. Ajoutez sel, poivre et une pincée de muscade.
    • Incorporez la courgette râpée (égouttée dans un torchon pour éviter l’excès d’eau) et les épinards hachés.
    • Versez la préparation sur la pâte précuite. Parsemez de fromage râpé si désiré.
  4. Cuisson finale :
    • Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
    • Laissez refroidir 10 minutes avant de découper.
  • Author: valerie
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Category: Plat principal
  • Method: Cuisson au four
  • Cuisine: Française
  • Diet: Gluten Free

Nutrition

  • Calories: 250 kcal
  • Sugar: 3 g
  • Sodium: 300 mg
  • Fat: 15 g
  • Carbohydrates: 20 g
  • Fiber: 4 g
  • Protein: 8 g
  • Cholesterol: 70 mg

Keywords: Quiche sans gluten