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Assemblage maison de gyros poulet : pitas garnis de poulet grillé, sauce tzatziki et oignons rouges, dans une ambiance conviviale et décontractée.

Recette Marinade Gyros Poule

  • Total Time: 45 min
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

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Pour la marinade star :

  • 500 g de poulet (blancs ou cuisses, selon votre amour du moelleux) → Vegan ? Opter pour du tofu ferme ou des champignons Portobello.

  • 150 g de yaourt grec nature → Sans lactose ? Yaourt de coco nature ou crème de soja épaisse.

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge → Huile de colza en version neutre.

  • Jus d’1 citron jaune (≈ 50 ml) → 2 citrons verts pour plus de peps, ou 1 c. à soupe de vinaigre de cidre en dépannage.

  • 2 gousses d’ail pressées → 1 c. à café d’ail en poudre si l’haleine d’ogre vous guette.

  • 1 c. à café d’origan séché → 1 c. à soupe d’origan frais haché (la game-changer !).

  • 1 c. à café de miel → Sirop d’érable pour les vegans, ou zappez pour un goût plus taverna.

📌 Épices & Personnalisation :

  • 1 cuillère à café de paprika fumé → Remplacez par du paprika doux pour les enfants, ou par du piment d’Alep si vous aimez les goûts forts

  • 1/2 c. à café de cumin moulu (optionnel mais recommandé) → Coriandre moulue pour une touche citronnée.

  • Sel & poivre : À ajuster après marinage, car le yaourt grec salé varie selon les marques.

Pour le dressage final :

  • 4 pitas → Sans gluten ? Pitas à la farine de riz ou feuilles de laitue en wraps.

  • 1 oignon rouge finement émincé → Échalotes si vous détestez le croquant.

  • Persil frais ciselé → Ciboulette ou menthe pour une twist printanière.

  • Sauce tzatziki : Yaourt grec, concombre râpé, aneth et 1 gousse d’ail.

Astuce de pro volée à un traiteur athénien : Pour une recette marinade gyros poulet encore plus parfumée, ajoutez 1 c. à café de sumac – cette épice acidulée fait des miracles !

"Préparation de la recette marinade gyros poulet

 
 

 

 

Instructions

Étape 1 : Préparez la marinade express

 

  1. Mixez les bases : Dans un saladier, fouettez énergiquement le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail pressé et le miel. Astuce de chef : Fouettez au moins 1 min pour une texture lisse – ça évite les grumeaux surprises.

  2. Épicez le jeu : Ajoutez l’origan, le paprika fumé, le cumin, sel et poivre. Goûtez (oui, oui, la marinade se goûte !). Pour une version libanaise, oubliez le cumin et ajoutez 1 cuillère à café de zaatar (un mélange d’herbes du Moyen-Orient).

 

Étape 2 : Marinez le poulet façon pro

 

  1. Astuce pour découper : Coupez le poulet en cubes d’environ 3 cm – suffisamment gros pour rester moelleux, mais assez petits pour bien s’imprégner de la marinade. Erreur classique : Des morceaux trop fins = poulet sec assuré.

  2. Baignez les morceaux : Plongez le poulet dans la marinade, mélangez pour tout enrober. Speed hack : Utilisez un sac congélation zip-top, fermez et massez 1 min – zéro vaisselle !

  3. Patience… ou pas : Laissez reposer 30 min au frigo. En urgence ? 15 min à température ambiante, mais ne dépassez pas 1h hors frigo.

 

Étape 3 : Cuisson = votre moment de gloire

 

  1. Préchauffez le grill : À feu vif (200°C). Pas de grill ? Une poêle en fonte à feu moyen-élevé fera l’affaire.

  2. Enfilez les brochettes : Alternez poulet mariné et oignon rouge (optionnel). Pro tip : Laissez 1 cm entre les morceaux pour une cuisson uniforme.

  3. Grillez comme un Athénien : 4-5 min par côté, jusqu’à ce que les bords caramélisent. Signe secret : Des petites bulles apparaissent sur la viande = c’est prêt !

 

Étape 4 : Le montage qui fait mouche

 

  1. Chauffez les pitas : 20 sec au micro-ondes emballées dans un torchon humide, ou 1 min à la poêle.

  2. Dressez comme un street-fooder : Étalez une cuillère de tzatziki sur la pita, ajoutez le poulet, parsemer d’oignon mariné et de persil. Astuce géniale : Glissez des frites de patate douce dans votre wrap pour un mélange gourmand sucré-salé ! 

 

🔥 Tips pour maîtriser votre recette marinade gyros poulet :

  • Viante veggie : Remplacez le poulet par des cubes de tofu pressé + 1 c. à soupe de sauce soja dans la marinade.

  • Mode batch cooking : Doublez la quantité de marinade et congelez le poulet dedans – prêt à griller en 5 min après décongélation.

  • SOS brûlure : Si le miel caramélise trop vite, baissez le feu et badigeonnez les brochettes avec un peu d’eau.

 

ajout de jus de citron frais dans le mélange yaourt grec et épices, en cuisine amateur

 
 

 

 

  • Author: valerie
  • Prep Time: 30 min
  • Cook Time: 15 min
  • Category: Plat Principal
  • Method: Grill
  • Cuisine: Grecque
  • Diet: Gluten Free

Nutrition

  • Serving Size: 1 brochette
  • Calories: 280 kcal
  • Sugar: 5 g
  • Sodium: 420 mg
  • Fat: 14 g
  • Saturated Fat: 2 g
  • Carbohydrates: 10 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 32 g
  • Cholesterol: 85 mg

Keywords: Recette Marinade Gyros Poule