Pour votre petit déjeuner sans gluten : Granola maison (4 portions)

• 120 g de flocons de sarrasin (certifiés sans gluten) – substitut possible par des flocons de quinoa.
• 50 g d’amandes effilées (remplacez par des graines de tournesol pour une version sans noix).
• 2 c. à soupe de graines de chia ([graines de chia sans gluten], riches en oméga-3).
• 3 c. à soupe de sirop d’érable ([meilleur sirop d’érable bio] ou miel pour les non-végans).
• 1 c. à café de cannelle et 1 pincée de sel rose.

Smoothie bowl vitaminé (2 personnes)

• 2 bananes congelées (ou 1 avocat pour une texture onctueuse).
• 150 ml de lait d’amande ([lait végétal bio] non sucré, ou lait de coco).
• 1 c. à soupe de purée d’amande (remplacez par du tahini pour éviter les arachides).
• 1 poignée d’épinards frais (optionnel, pour un apport en fer).

Toppings gourmands :

• 50 g de myrtilles fraîches ([fruits rouges bio] ou surgelés).
• 1 c. à soupe de noix de coco râpée (sans sucre ajouté).
• Quelques tranches de mangue ou de kiwi pour une note exotique.

Préparations spéciales :

• 1 c. à café de psyllium (pour lier les mélanges sans gluten).
• Huile de coco (pour la cuisson antiadhésive du granola).

Substitutions et astuces :

• Farine sans gluten maison : Mixez des flocons de sarrasin pour remplacer la farine classique.
• Édulcorants : Sirop de dattes ou purée de pomme pour une version moins sucrée.
• Protéines : Ajoutez 1 dose de protéine en poudre végétale (vanille ou nature) au smoothie.

Conservation :
Le granola se conserve 15 jours dans un bocal hermétique. Le smoothie se prépare à la minute pour préserver les vitamines.