Recette biscuit sans sucre pour diabétiques : en 15 Min !

Lorsque ma grand-mère a été diagnostiquée diabétique, j’ai cherché désespérément une recette biscuit sans sucre pour diabétiques qui comblerait ses envies de gourmandise sans compromettre sa santé. Après des essais (et quelques ratés !), j’ai enfin créé des biscuits croquants, légers et vraiment savoureux. Ce qui rend cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques unique ? Des ingrédients simples comme la farine d’amande, l’huile de coco et un soupçon de cannelle pour réveiller les papilles, le tout prêt en moins de 20 minutes !

Dans cet article, je vous partage non seulement mes secrets pour réussir ces biscuits, mais aussi comment les personnaliser selon vos goûts. Vous découvrirez mes astuces pour obtenir une texture parfaite, des alternatives healthy et même comment les conserver pour en profiter toute la semaine. Prêt·e à croquer sans culpabilité ?

Ce dont vous avez besoin

Pour réaliser cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques, vous n’aurez besoin que d’ingrédients simples et sains, majoritairement issus de vos placards ! Commencez par une base de farine d’amande (idéale pour un index glycémique bas) et de la farine de blé complète (ou sans gluten si besoin). Remplacez le sucre par de l’érythritol ou de la stévia en poudre, deux édulcorants naturels sans impact sur la glycémie. Pour la texture moelleuse, ajoutez de l’huile de coco vierge (ou de la compote de pommes sans sucre pour une version light). Une pincée de cannelle et de l’extrait de vanille apporteront une touche gourmande.

Côté ustensiles, un moule à biscuits, du papier cuisson et un fouet suffiront. Astuce : si vous n’avez pas de farine d’amande, remplacez-la par de la farine d’avoine mixée ! Privilégiez des ingrédients bio pour maximiser les bienfaits de cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques, conçue pour allier plaisir et santé sans compromis.

Outils nécessaires pour cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques

Bol mélangeur – Indispensable pour mélanger la pâte uniformément sans grumeaux.
Fouet ou batteur électrique – Pour incorporer l’huile de coco et les édulcorants de manière homogène.
Moule à biscuits antiadhésif – Garantit des biscuits qui ne collent pas et cuisent uniformément.
Papier cuisson – Évite l’utilisation de matières grasses supplémentaires pour le démoulage.
Emporte-pièce (forme ronde ou originale) – Pour des biscuits bien découpés. Alternative : un verre à bord lisse.
Balance de cuisine ou cuillères doseuses – Crucial pour mesurer précisément les ingrédients, surtout dans une recette pour diabétiques.
Spatule silicone – Permet de racler la pâte sans en perdre une miette.

Pas de moule à biscuits ? Utilisez une plaque à pâtisserie classique et façonnez les biscuits à la main. Ces outils, simples mais efficaces, font partie des ustensiles clés pour une cuisine healthy, rapide et adaptée aux besoins spécifiques. Prêts en 15 minutes, ces biscuits prouvent que gourmandise et santé peuvent rimer sans effort !

Sentation De La Recette

Cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques allie simplicité et gourmandise avec une base de farine d’amande, huile de coco et cannelle pour une texture croquante et un arôme réconfortant. Sans sucre ajouté, elle utilise de l’érythritol ou de la stévia pour une douceur sans impact sur la glycémie, et convient aux régimes sans gluten (avec farine adaptée) et low carb.

Idéale pour une collation saine, cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques se prépare en 15 minutes max et offre une alternative légère aux snacks industriels. Riches en fibres et en bonnes graisses, ces biscuits stabilisent l’énergie tout en satisfaisant les envies de sucré.

Parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou un encas rapide, ils se déclinent en versions aux noix, cacao maigre ou zeste d’agrumes pour varier les plaisirs. Une preuve que la cuisine healthy peut rimer avec gourmandise, même pour les diabétiques !

Ingrédients et Étapes pour réussir votre recette

Biscuits Sans Sucre pour Diabétiques

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• Total Time: 22 min
• Yield: 15 biscuits

Ingredients

Base de la pâte :
Farine d’amande – 150 g (sans gluten, riche en protéines)
Farine de blé complète – 50 g (alternative : farine d’avoine pour une version sans gluten)
Levure chimique – 1 cuillère à café (sans aluminium)
Sel fin – 1 pincée (réhausse les saveurs)

Édulcorants et arômes :
Érythritol en poudre – 80 g (alternative : stévia liquide – 15 gouttes)
Cannelle moulue – 1 cuillère à café (ou vanille en poudre pour une touche neutre)
Zeste de citron bio – 1 cuillère à café (optionnel, pour une note fraîche)

Liants et matières grasses :
Huile de coco vierge – 60 ml (fondue, alternative : compote de pommes sans sucre – 80 g)
Œufs – 2 unités (version vegan : 2 c.à.s de graines de lin moulues + 6 c.à.s d’eau*)

Garnitures facultatives :
Pépites de chocolat 90% cacao – 30 g (pour les accros au cacao)
Noix de pécan concassées – 20 g (croquant gourmand sans sucre ajouté)

Substitutions et astuces :

• Pour une recette biscuit sans sucre pour diabétiques low carb, remplacez la farine de blé par de la farine de lupin.
• Sans œufs ? Utilisez du yaourt nature sans sucre (50 g) pour un liant moelleux.
• Privilégiez des édulcorants naturels pour diabétiques comme le monk fruit si l’érythritol n’est pas disponible.

 

 

 

Instructions

1. Préchauffez le four
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent.
2. Mélangez les ingrédients secs
   Dans un saladier, tamisez ensemble 150 g de farine d’amande, 50 g de farine de blé complète, 1 c.à.c de levure chimique, 1 c.à.c de cannelle et 1 pincée de sel. Ajoutez 80 g d’érythritol et mélangez au fouet pour éliminer les grumeaux.
3. Incorporez les éléments liquides
   Faites fondre 60 ml d’huile de coco au micro-ondes (30 secondes). Ajoutez-la au mélange sec avec 2 œufs battus (ou l’alternative vegan). Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement collante. Astuce : Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 c.à.s de lait végétal.
4. Façonnez les biscuits
   Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre). Disposez-les sur la plaque en les espaçant de 3 cm.
5. Enfournez et surveillez la cuisson
   Cuisez 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les biscuits dégagent un parfum de cannelle grillée. Attention : Ils durcissent en refroidissant, ne les laissez pas trop brunir !
6. Laissez refroidir
   Sortez la plaque du four et laissez refroidir 10 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille. Ils deviendront croquants en séchant.

Variations et conseils pour votre recette biscuit sans sucre pour diabétiques :

• Pour des biscuits au cacao, ajoutez 1 c.à.s de cacao maigre à la pâte.
• Sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de sarrasin.
• Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 1 semaine, ou congelez la pâte crue pour une préparation express.

• Author: valerie
• Prep Time: 10 min
• Cook Time: 12 min
• Category: Biscuits
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française
• Diet: Diabetic

Nutrition

• Serving Size: 1 biscuit (20 g)
• Calories: 75 kcal
• Sugar: 0 g (édulcorant utilisé)
• Sodium: 50 mg
• Fat: 5 g
• Carbohydrates: 6 g
• Fiber: 2 g
• Protein: 3 g
• Cholesterol: 10 mg

Keywords: recette biscuit sans sucre pour diabétiques

Conservation et Réchauffage de votre recette

Stockage :

• À température ambiante : Placez les biscuits dans une boîte hermétique avec un morceau de papier absorbant pour absorber l’humidité. Ils resteront croquants jusqu’à 5 jours.
• Au réfrigérateur : Pour une conservation prolongée (jusqu’à 2 semaines), emballez-les dans du film alimentaire ou un contenant étanche.
• Congélation : Disposez les biscuits cuits ou la pâte crue (formée en boules) sur une plaque, congelez 2h, puis transférez-les dans un sac de congélation. Se conservent 3 mois.

Réutilisation :

• Biscuits congelés cuits : Laissez-les décongeler 1h à température ambiante, puis passez-les 5 min au four à 160°C pour retrouver leur croustillant.
• Pâte crue congelée : Enfournez directement sans décongeler, en ajoutant 2-3 min de cuisson.

Astuces pour préserver la qualité :

• Évitez le micro-ondes pour réchauffer cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques, car il rendrait les biscuits mous.
• Pour une collation nomade, emballez-les individuellement dans du papier cuisson – idéal pour éviter les casse-croûte sucrés !

Idées de présentation et accompagnements pour votre recette

Servez ces biscuits sur une assiette en bois rustique avec une touche de cannelle saupoudrée pour un effet visuel chaleureux. Accompagnez-les d’un thé vert glacé non sucré ou d’un lait d’amande vanillé pour une pause gourmande équilibrée.

Associations gagnantes :

• Émiettez-les sur un yaourt grec nature et des fruits rouges frais pour un petit-déjeuner protéiné.
• Offrez-les en cadeau healthy dans un bocal en verre décoré d’un ruban.

Conservation express : Cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques se conserve jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique – idéale pour des encas nomades sans tentation sucrée.

FAQ – Biscuits et Diabète

Quel biscuit manger pour un diabétique ?

Optez pour des biscuits pauvres en glucides raffinés et riches en fibres, comme :

• Biscuits à base de farine d’amande ou noix de coco (index glycémique bas).
• Biscuits sans sucre ajouté, édulcorés à la stévia ou à l’érythritol.
• Recettes maison avec flocons d’avoine complets et graines (lin, chia).

À éviter : Biscuits industriels, pâtisseries à la farine blanche, ou ceux contenant du sirop de glucose-fructose.

Quel biscuit avec moins de sucre ?

Privilégiez :

• Les biscuits “healthy” étiquetés “sans sucre” ou “zéro sucre”.
• Les versions DIY (fait-maison) avec des alternatives naturelles :
  → Compote de pommes non sucrée pour remplacer le sucre.
  → Purée de dattes ou banane écrasée (en petite quantité).
• Les biscuits protéinés (à base de whey ou pois chiche) pour un effet rassasiant.

Quel sucre pour pâtisserie pour diabétique ?

Utilisez des édulcorants non caloriques et à IG bas :

• Érythritol : Résiste à la cuisson, goût neutre.
• Stévia : Puissant, utilisez-le en petite dose (quelques gouttes).
• Monk Fruit (Lo Han Guo) : Naturel, sans arrière-goût.
• Xylitol : Attention aux quantités (effet laxatif à haute dose).

À éviter : Fructose, sirop d’agave, ou miel (même naturel, ils impactent la glycémie).

Quels sont les meilleurs biscuits diététiques ?

• Maison : Recettes à base de farine de lupin, son d’avoine, ou protéines en poudre.
• En magasin :
  → Gerblé Biscuits Diététiques (sans sucre, enrichis en fibres).
  → Biscuits Julian Bakery (ultra-low carb, keto-friendly).
  → Bonne Maman Sans Sucre Ajouté (option pratique).

Critères clés :

• Moins de 5 g de sucre par portion.
• Plus de 3 g de fibres par biscuit.
• Graisses saines : Amandes, noix, ou huile d’olive.

Astuce : Vérifiez toujours l’étiquette nutritionnelle et testez votre glycémie après consommation pour adapter vos choix !

Conclusion : Des biscuits sains et savoureux, même pour les diabétiques !

Cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques prouve qu’on peut concilier plaisir gourmand et santé. Avec des ingrédients simples comme la farine d’amande, l’huile de coco et des édulcorants naturels, ces biscuits offrent une alternative sûre et délicieuse aux snacks industriels trop sucrés. Leur préparation rapide (moins de 20 minutes !) et leur polyvalence (version vegan, sans gluten, ou enrichie en cacao) en font un allié quotidien pour les petits creux sans culpabilité.

Que vous soyez diabétique, en régime low carb, ou simplement soucieux de réduire le sucre, cette recette biscuit sans sucre pour diabétiques s’adapte à vos besoins. N’hésitez pas à expérimenter avec des épices (cardamome, gingembre) ou des garnitures croquantes (graines de courge, noisettes concassées) pour varier les plaisirs.

Enfin, partagez vos créations en story avec le hashtag #DiabétiqueGourmand – rien de mieux que des échanges bienveillants pour inspirer une communauté en quête de healthy food accessible. Prêt·e à révolutionner vos goûters ? À vos fourneaux, et croquez la vie… sans sucre !